Les fruits secs

                                   LES FRUITS SECS
 
 


 
De 4 à 5 fois plus concentrés en fibres, magnésium, fer et certaines vitamines que les fruits frais, les fruits secs sont une source intéressante de nutriments essentiels. A consommer avec modération toutefois car ils sont aussi plus concentrés en glucides que les fruits frais.
. Quelques exemples :
- une portion de 50 g de pruneaux (4 à 5) fournit entre 7,5 et 10 g de fibres , ce qui représente près du tiers de la quantité préconisée pour la journée
- Pour le magnésium, misez sur la banane séchée (108 mg aux 100 g, soit environ 18 % de vos besoins journaliers dans 2 bananes séchées (50 g)
- Pour le fer, choisissez l'abricot séché (5,2 mg, soit près de 20 % de vos besoins dans 50 g).
Pour profiter au mieux des bienfaits nutritionnels des fruits :

Profitez des fruits de saisons bien colorés. Ils ont toutes les chances d'avoir été cueillis à maturité. Et d’une manière générale, plus les fruits et légumes affichent une belle couleur (verte, orange, rouge etc.), plus ils sont riches en vitamines. Ces dernières sont en effet concentrées dans les parties les plus colorées des fruits et légumes.

- S'ils sont frais, lavez les avec soin et consommez les rapidement afin de profiter de tous leurs atouts nutritionnels. Mangez les avec la peau dès que possible, ils renferment une partie des éléments nutritifs.

- Les compotes ou les jus de fruits prêts à consommer permettent de varier la présentation des fruits mais ils ne sont pas équivalents aux fruits frais sur le plan nutritionnel (notamment moins de vitamines et fibres). Préférez ceux « à teneur garantie en vitamines » (cf emballages), ce qui signifie qu'ils en apportent autant que les fruits qui ont servi à leur préparation.

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